Guia de consulta

Microtesaurus temàtic : Cuina, gastronomia i restauració

Torna al Tesaurus
Torna al Microtesaurus temàtic

522 termes, 262 descriptors, 260 termes no acceptats
Els termes acceptats apareixen en negreta blau marí.
Els termes no acceptats apareixen en cursiva blau turquesa amb un asterisc * davant.

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Microtesaurus temàtic


* Acompanyament (Cuina)
* Algues marines (Cuina)
* Alimentació col·lectiva.
* Aliments congelats (Cuina)
* Aliments en conserva.
* Aliments germinats (Cuina)
* Aliments naturals (Cuina)
* Aliments preparats amb antelació
* Alta cuina.
Amanides.
* Ametlles (Cuina)
* Ànecs (Cuina)
* Animals de caça (Cuina)
* Antipasto.
* Anxoves (Cuina)
* Anyell (Cuina)
* Aparells de cuina.
Àpats.
* Aperitius.
* Arròs (Cuina)
* Art de parar la taula.
Art de trinxar.
* Avellanes (Cuina)
* Aviram (Cuina)

* Bacallà (Cuina)
* Bananes (Cuina)
Banquets.
Bars.
Batedores.
* Begudes alcohòliques (Cuina)
Begudes alcohòliques.
* Begudes analcohòliques.
Begudes carbòniques.
* Begudes no alcohòliques.
* Begudes potables.
Begudes sense alcohol
Begudes.
Berenars.
* Bolets (Cuina)
* Bufets (Restaurants)

Cabrales (Formatge)
* Cafè (Cuina)
* Cafeteries-restaurant.
Cafeteries.
* Calçots (Cuina)
Cambrers.
* Canapès (Cuina)
Canelons.
Caramels.
* Cargols (Cuina)
* Cargols de terra (Cuina)
* Carn (Cuina)
* Càtering (Restauració)
* Cereals (Cuina)
* Cerveseries.
* Cireres (Cuina)
* Cítrics (Cuina)
* Cocció al forn.
* Cocció al vapor
* Compota (Cuina)
Condiments.
Confiteria.
* Conills (Cuina)
* Conserves (Cuina)
Conserves alimentàries.
* Conserves enllaunades.
Convits.
Coques.
* Cuina (Alcohol)
Cuina (Algues marines)
Cuina (Aliments congelats)
Cuina (Aliments germinats)
Cuina (Aliments naturals)
* Cuina (Aliments orgànics)
* Cuina (Aliments saludables)
Cuina (Ametlles)
Cuina (Ànec)
* Cuina (Ànecs)
Cuina (Animals de caça)
Cuina (Anxoves)
Cuina (Anyell)
Cuina (Arròs)
Cuina (Avellanes)
Cuina (Aviram)
Cuina (Bacallà)
Cuina (Bananes)
Cuina (Begudes alcohòliques)
Cuina (Bolets)
Cuina (Brandi)
* Cuina (Brots)
* Cuina (Caça)
Cuina (Cafè)
Cuina (Calçots)
* Cuina (Canelons)
* Cuina (Cargols de terra)
Cuina (Cargols)
Cuina (Carn)
Cuina (Cereals)
Cuina (Cireres)
Cuina (Cítrics)
Cuina (Compota)
* Cuina (Condiments)
* Cuina (Confiteria)
Cuina (Conill)
Cuina (Conserves)
Cuina (Embotits)
* Cuina (Entrants)
* Cuina (Entremesos)
* Cuina (Espaguetis)
Cuina (Espècies)
Cuina (Estèvia)
* Cuina (Fetge d'ànec)
* Cuina (Fetge d'oca)
* Cuina (Flors comestibles)
Cuina (Flors)
Cuina (Foie gras)
* Cuina (Fondue)
Cuina (Formatge)
Cuina (Fruita seca)
Cuina (Fruita)
* Cuina (Germinats)
* Cuina (Grans germinats)
* Cuina (Guarnicions)
* Cuina (Herbes)
Cuina (Hortalisses)
Cuina (Ingredients)
Cuina (Iogurt)
* Cuina (Lasanya)
Cuina (Llegums)
Cuina (Llet)
* Cuina (Macarrons)
Cuina (Marihuana)
Cuina (Marisc)
Cuina (Mel d'abelles)
Cuina (Naps)
Cuina (Nous)
Cuina (Oli d'oliva)
Cuina (Olives)
Cuina (Ous)
Cuina (Pa)
Cuina (Pastes alimentàries)
* Cuina (Pastissos)
Cuina (Patates)
Cuina (Patés)
Cuina (Peix)
Cuina (Pernil)
* Cuina (Pizza)
Cuina (Plantes aromàtiques)
Cuina (Plats freds)
Cuina (Pollastre)
Cuina (Porc)
Cuina (Productes lactis)
* Cuina (Raviolis)
Cuina (Restes)
Cuina (Soia)
* Cuina (Stevia rebaudiana)
Cuina (Sucre)
Cuina (Te)
Cuina (Tòfones)
Cuina (Tofu)
Cuina (Tomàquets)
Cuina (Tonyina)
* Cuina (Tonyines)
* Cuina (Verdures)
Cuina (Vi)
Cuina (Xocolata)
* Cuina a bord dels vaixells
Cuina a bord.
Cuina a l'aire lliure.
* Cuina a l'olla de pressió
Cuina a la barbacoa.
Cuina a la cassola.
* Cuina a la graella.
Cuina a la planxa.
* Cuina a les fines herbes.
Cuina a les microones.
Cuina a pressió
Cuina afganesa.
Cuina africana.
Cuina afrodisíaca.
Cuina al forn.
Cuina al vapor.
Cuina al wok.
Cuina alemanya.
Cuina algeriana.
* Cuina amb cafè
* Cuina amb conserves alimentàries.
* Cuina amb marihuana.
* Cuina amb productes lactis.
* Cuina amb sucre.
Cuina americana.
Cuina ameríndia.
Cuina andalusa.
Cuina anglesa.
Cuina àrab.
Cuina aragonesa.
Cuina argentina.
Cuina armènida.
* Cuina asiàtica.
Cuina asturiana.
Cuina austríaca.
Cuina baixa en calories.
Cuina balcànica.
Cuina balear.
Cuina basca.
Cuina belga.
Cuina brasilera.
* Cuina campestre.
Cuina canadenca.
Cuina canària.
Cuina càntabra.
Cuina caribenya.
Cuina castellana.
Cuina catalana.
Cuina colombiana.
* Cuina creativa.
Cuina criolla.
Cuina cubana.
Cuina d'autor.
* Cuina d'avantguarda.
* Cuina d'aviram.
Cuina danesa.
* Cuina de baix preu.
* Cuina de celebracions.
* Cuina de creació
Cuina de festes.
* Cuina de l'Orient Mitjà
* Cuina de la antiga Roma
* Cuina de la carn.
* Cuina de la llet.
* Cuina de les Balears.
* Cuina de les Illes Balears.
Cuina de mercat.
* Cuina de monestir.
Cuina de Nadal.
* Cuina de temporada.
* Cuina del marisc.
* Cuina del peix.
* Cuina del vi.
* Cuina dels dies de festa.
* Cuina dels dies festius.
* Cuina dels Indis d'Amèrica.
* Cuina dels monestirs.
Cuina dominicana.
Cuina econòmica (Economia domèstica)
Cuina egípcia.
Cuina elèctrica.
Cuina equatoriana.
Cuina escandinava.
Cuina escocesa.
Cuina espanyola.
Cuina etiòpica.
* Cuina ètnica.
Cuina europea.
Cuina extremenya.
* Cuina fàcil.
* Cuina festiva.
Cuina filipina.
Cuina finlandesa.
Cuina francesa.
Cuina gallega.
Cuina gitana.
Cuina grega.
Cuina hawaiana.
* Cuina hindú
* Cuina hipocalòrica.
Cuina hongaresa.
Cuina índia.
* Cuina indígena americana.
Cuina indonèsia.
Cuina internacional.
Cuina iraniana.
Cuina irlandesa.
Cuina italiana.
Cuina japonesa.
Cuina jueva.
* Cuina Kosher.
Cuina libanesa.
Cuina llatinoamericana.
Cuina lleonesa.
Cuina magribina.
* Cuina marina.
Cuina marroquina.
Cuina medieval.
Cuina mediooriental.
Cuina mediterrània.
Cuina mexicana.
* Cuina monacal.
Cuina monàstica.
Cuina murciana.
Cuina nacional, regional i ètnica.
* Cuina nacional.
* Cuina naval.
Cuina navarresa.
Cuina neerlandesa.
Cuina nicaragüenca.
Cuina nord-africana.
Cuina nord-americana.
Cuina oriental.
Cuina panamenya.
* Cuina per a col·lectivitats.
Cuina per a dos.
Cuina per a un.
* Cuina per emportar-se.
* Cuina persa.
Cuina peruana.
Cuina polonesa.
Cuina porto-riquenya.
Cuina portuguesa.
Cuina preparada amb antelació
* Cuina professional.
Cuina ràpida.
* Cuina regional.
Cuina riojana.
* Cuina romana antiga.
Cuina romana.
Cuina romanesa.
Cuina russa.
Cuina sefardita.
Cuina senegalesa.
Cuina síria.
Cuina sud-americana.
Cuina sueca.
Cuina suïssa.
Cuina tailandesa.
Cuina tibetana.
Cuina tunisiana.
Cuina turca.
Cuina valenciana.
Cuina vegana.
Cuina vegetariana.
Cuina veneçolana.
Cuina vietnamita.
Cuina xilena.
Cuina xinesa.
Cuina xipriota.
Cuineres.
Cuiners.
Cuines.
Culleres (Equipament de la llar)

* Decoració (Cuina)
* Decoració culinària.
* Decoració d'aliments.
* Decoració de la taula.
Decoració de pastissos.
* Decoració del menjar.
* Decoració dels aliments.
* Decoració dels plats.
* Decoració en cuina.
Degustació de vins.
* Dieta mediterrània.
* Direcció de restauració (Gastronomia)
Direcció de restauració col·lectiva.
* Direcció de restauració comercial i per a col·lectivitats.
* Direcció de restauració comercial.
Direcció de restaurants.
* Dolços de sucreria.

* Embotits (Cuina)
Entrants (Cuina)
Entremesos (Cuina)
Entrepans.
Esmorzars.
* Espècies (Cuina)
Espècies (Gastronomia)
* Establiments de begudes.
* Establiments de restauració
* Estils de cuina.
* Estils nacionals de cuina.
* Estils regionals de cuina.

* Fast food.
Flequers.
* Flors (Cuina)
* Foie gras (Cuina)
* Fondue (Cuina)
* Fondue bourguignonne.
* Fondue de carn.
* Fondue de formatge.
* Fondue savoiana.
* Fondue savoyarde.
Fondue.
* Fondues.
* Formatge (Cuina)
* Formatge de Cabrales.
* Formatge de Maó
* Formatge manxego.
* Formatge Parmigiano Reggiano.
* Forners.
Fregit.
* Fregits.
* Fruita (Cuina)
* Fruita seca (Cuina)

Garum.
Gaspatxo.
* Gazpacho.
Gelats.
* Guarnició (Cuina)
Guarnicions (Cuina)
* Guarniments (Cuina)

Història de la cuina.
* Història de la gastronomia.
* Hors d'oeuvres.
* Hortalisses (Cuina)

* Indústria confitera.
* Ingredients culinaris.
* Ingredients de cuina.
* Iogurt (Cuina)

* Kosher (Cuina)

* Llaminadures.
* Llegums (Cuina)
* Llet (Cuina)

Manxego (Formatge)
Maó (Formatge)
* Màquines batedores.
* Màquines mescladores.
* Marihuana (Cuina)
* Marisc (Cuina)
* Mel d'abelles (Cuina)
Menjadors escolars.
* Menjadors públics.
* Menjar fregit.
Menjar ràpid.
* Menjars per emportar-se.
* Menjars preparats.
* Menjars ràpids (Restaurants)
* Menjars.
* Menus de celebracions.
* Menus de festa.
Menús.
* Minirobots de cuina.

* Naps (Cuina)
* Nous (Cuina)
* Nova cuina.

* Oli d'oliva (Cuina)
* Olives (Cuina)
* Ous (Cuina)

* Pa (Cuina)
Parament de taula.
Parmigiano Reggiano (Formatge)
* Pasta (Cuina)
* Pastes alimentàries (Cuina)
Pastisseria.
Pastissers.
Pastissos.
* Patates (Cuina)
* Patés (Cuina)
* Peix (Cuina)
* Pernil (Cuina)
Picades (Cuina)
Pizza.
* Plantes aromàtiques (Cuina)
* Plats de festa.
* Plats freds (Cuina)
* Plats preparats amb antelació
* Pollastre (Cuina)
* Porc (Cuina)
Postres.
* Potatges.
Premi Juan Mari Arzak.
Premi Sent Soví de Literatura Gastronòmica.
* Presentació del menjar.
Presentació dels plats.
* Presentació en cuina.
* Primers plats.
* Procediment culinari.
Procediments culinaris.
* Pubs.

* Rebosteria.
* Rebosters.
* Receptes econòmiques.
* Remenadors.
Restauració (Gastronomia)
Restauració col·lectiva.
* Restauració fora de la llar.
* Restauració ràpida.
* Restaurants de menjar ràpid.
* Restaurants de servei ràpid.
* Restaurants-cafeteria.
Restaurants.
* Restes de cuina.
Robots de cuina.

Safrà
Salses.
* Sandvitxos.
* Servei de vins.
Servei del vi.
* Servei ràpid d'àpats i begudes.
* Serveis alimentaris.
Serveis d'àpats.
* Serveis de menjars per a col·lectivitats.
* Serveis de restauració
* Snack-bars.
* Soia (Cuina)
* Sopa.
Sopars.
* Sopes fredes.
Sopes.
* Sorbets.
* Sucre (Cuina)

Tapes (Cuina)
* Tast del vi.
* Tavernes.
* Te (Cuina)
* Tècnica culinària.
* Tècniques culinàries.
* Tècniques de la cuina.
* Tecnologia culinària.
* Tecnologia de cuina
* Tecnologia de la cuina
* Tecnologies culinàries.
* Tòfones (Cuina)
* Tofu (Cuina)
* Tomàquets (Cuina)
* Tonyina (Cuina)
Torrons.
* Trinxat de viandes.
* Truita d'ous.
Truites.

* Verdures (Cuina)
* Vi (Cuina)

* Wok (Cuina)

* Xefs.
* Xocolata (Cuina)
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Microtesaurus temàtic


© Centre de Recursos per a l'Aprenentatge i la Investigació. Tots els drets reservats
.