Guia de consulta

Microtesaurus temàtic : Cuina, gastronomia i restauració

Torna al Tesaurus
Torna al Microtesaurus temàtic

624 termes, 266 descriptors, 358 termes no acceptats
Els termes acceptats apareixen en negreta blau marí.
Els termes no acceptats apareixen en cursiva blau turquesa amb un asterisc * davant.

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Microtesaurus temàtic


* Acompanyament (Cuina)
* Algues marines (Cuina)
* Alimentació col·lectiva
* Aliments congelats (Cuina)
* Aliments en conserva
* Aliments germinats (Cuina)
* Aliments naturals (Cuina)
* Aliments preparats amb antelació
* Alta cuina
Amanides
* Ametlles (Cuina)
* Ànecs (Cuina)
* Animals de caça (Cuina)
* Antipasto
* Anxoves (Cuina)
* Anyell (Cuina)
Àpats
* Aperitius
* Arròs (Cuina)
* Art culinària
* Art de menjar
* Art de parar la taula
Art de trinxar
* Avellanes (Cuina)
* Aviram (Cuina)

* Bacallà (Cuina)
* Bananes (Cuina)
Banquets
Bars
Batedores (Estris de cuina)
Begudes
Begudes alcohòliques
* Begudes alcohòliques (Cuina)
* Begudes analcohòliques
Begudes carbòniques
* Begudes no alcohòliques
* Begudes potables
Begudes sense alcohol
Berenars
* Bolets (Cuina)
* Bufets (Restaurants)

Cabrales (Formatge)
* Cafè (Cuina)
Cafeteries
* Cafeteries-restaurant
* Calçots (Cuina)
Cambrers
* Canapès (Cuina)
Canelons
Caramels
* Cargols (Cuina)
* Cargols de terra (Cuina)
* Carn (Cuina)
* Càtering (Restauració)
* Cereals (Cuina)
* Cerveseries
* Cireres (Cuina)
* Cítrics (Cuina)
* Cocció a la graella
* Cocció al forn
* Cocció al vapor
* Compota (Cuina)
Condiments
Confiteria
* Conills (Cuina)
* Conserves (Cuina)
Conserves alimentàries
* Conserves enllaunades
Convits
Coques
* Crìtica gastronòmica
Cuina
* Cuina (Acompanyaments)
* Cuina (Alcohol)
Cuina (Algues marines)
Cuina (Aliments congelats)
Cuina (Aliments germinats)
Cuina (Aliments naturals)
* Cuina (Aliments orgànics)
* Cuina (Aliments saludables)
Cuina (Ametlles)
Cuina (Ànec)
* Cuina (Ànecs)
Cuina (Animals de caça)
Cuina (Anxoves)
Cuina (Anyell)
Cuina (Arròs)
Cuina (Avellanes)
Cuina (Aviram)
Cuina (Bacallà)
Cuina (Bananes)
Cuina (Begudes alcohòliques)
Cuina (Bolets)
Cuina (Brandi)
* Cuina (Brots)
* Cuina (Caça)
Cuina (Cafè)
Cuina (Calçots)
* Cuina (Canelons)
* Cuina (Cargols de terra)
Cuina (Cargols)
Cuina (Carn)
Cuina (Cereals)
Cuina (Cireres)
Cuina (Cítrics)
Cuina (Compota)
* Cuina (Condiments)
* Cuina (Confiteria)
Cuina (Conill)
Cuina (Conserves)
Cuina (Embotits)
* Cuina (Entrants)
* Cuina (Entremesos)
* Cuina (Espaguetis)
Cuina (Espècies)
Cuina (Estèvia)
* Cuina (Fetge d'ànec)
* Cuina (Fetge d'oca)
* Cuina (Flors comestibles)
Cuina (Flors)
* Cuina (Foie gras)
Cuina (Foie-gras)
* Cuina (Fondue)
Cuina (Formatge)
Cuina (Fruita seca)
Cuina (Fruita)
* Cuina (Germinats)
* Cuina (Grans germinats)
* Cuina (Guarnicions)
* Cuina (Herbes)
Cuina (Hortalisses)
Cuina (Ingredients)
Cuina (Iogurt)
* Cuina (Lasanya)
Cuina (Llegums)
Cuina (Llet)
* Cuina (Macarrons)
Cuina (Marihuana)
Cuina (Marisc)
Cuina (Mel d'abelles)
Cuina (Naps)
Cuina (Nous)
Cuina (Oli d'oliva)
Cuina (Olives)
Cuina (Ous)
Cuina (Pa)
Cuina (Pastes alimentàries)
* Cuina (Pastissos)
Cuina (Patates)
Cuina (Patés)
Cuina (Peix)
Cuina (Pernil)
* Cuina (Pizza)
Cuina (Plantes aromàtiques)
Cuina (Plats freds)
Cuina (Pollastre)
Cuina (Porc)
Cuina (Productes lactis)
* Cuina (Raviolis)
* Cuina (Restes)
Cuina (Sobralles)
Cuina (Soia)
* Cuina (Stevia rebaudiana)
Cuina (Sucre)
Cuina (Te)
Cuina (Tòfones)
Cuina (Tofu)
Cuina (Tomàquets)
Cuina (Tonyina)
* Cuina (Tonyines)
* Cuina (Verdures)
Cuina (Vi)
Cuina (Xocolata)
Cuina a bord
* Cuina a bord dels vaixells
Cuina a l'aire lliure
* Cuina a l'olla de pressió
Cuina a la barbacoa
Cuina a la cassola
Cuina a la graella
Cuina a la planxa
* Cuina a les fines herbes
Cuina a les microones
Cuina a pressió
Cuina afganesa
Cuina africana
Cuina afrodisíaca
Cuina al forn
Cuina al vapor
Cuina al wok
Cuina alemanya
Cuina algeriana
* Cuina amb algues marines
* Cuina amb aliments congelats
* Cuina amb aliments germinats
* Cuina amb aliments naturals
* Cuina amb ametlles
* Cuina amb ánec
* Cuina amb animals de caça
* Cuina amb anxoves
* Cuina amb anyell
* Cuina amb arròs
* Cuina amb avellanes
* Cuina amb aviram
* Cuina amb bacallà
* Cuina amb bananes
* Cuina amb begudes alcohòliques
* Cuina amb bolets
* Cuina amb brandi
* Cuina amb brots
* Cuina amb cafè
* Cuina amb calçots
* Cuina amb cargols
* Cuina amb carn
* Cuina amb cerals
* Cuina amb ciereres
* Cuina amb cítrics
* Cuina amb compota
* Cuina amb condiments
* Cuina amb conill
* Cuina amb conserves alimentàries
* Cuina amb embotits
* Cuina amb espècies
* Cuina amb estèvia
* Cuina amb flors
* Cuina amb foie-gras
* Cuina amb formatge
* Cuina amb fruita
* Cuina amb fruita seca
* Cuina amb germinats
* Cuina amb hortalisses
* Cuina amb iogurt
* Cuina amb licors
* Cuina amb llegums
* Cuina amb llet
* Cuina amb marihuana
* Cuina amb marisc
* Cuina amb mel d'abelles
* Cuina amb naps
* Cuina amb nous
* Cuina amb oli d'oliva
* Cuina amb olives
* Cuina amb ous
* Cuina amb pa
* Cuina amb pastes alimentàries
* Cuina amb patates
* Cuina amb patés
* Cuina amb peix
* Cuina amb pernil
* Cuina amb plantes aromàtiques
* Cuina amb pollastre
* Cuina amb porc
* Cuina amb productes lactis
* Cuina amb sobralles
* Cuina amb soia
* Cuina amb sucre
* Cuina amb te
* Cuina amb tòfones
* Cuina amb tofu
* Cuina amb tomàquets
* Cuina amb tonyina
* Cuina amb verdures
* Cuina amb vi
* Cuina amb xocolata
Cuina americana
Cuina ameríndia
Cuina andalusa
Cuina anglesa
* Cuina antillana
Cuina àrab
Cuina aragonesa
Cuina argentina
Cuina asiàtica
Cuina asturiana
Cuina austríaca
Cuina baixa en calories
Cuina balcànica
Cuina balear
Cuina basca
Cuina belga
Cuina brasilera
* Cuina caixer
* Cuina campestre
Cuina canadenca
Cuina canària
Cuina càntabra
Cuina caribenya
* Cuina castellana
* Cuina castellanolleonesa
Cuina catalana
Cuina colombiana
* Cuina creativa
Cuina criolla
Cuina cubana
* Cuina d'aprofitament
* Cuina d'Àsia
Cuina d'autor
* Cuina d'avantguarda
* Cuina d'aviram
Cuina d'Estats Units d'Amèrica
Cuina danesa
* Cuina de baix preu
Cuina de Castella i Lleó
Cuina de Castella-la Manxa
* Cuina de celebracions
* Cuina de creació
Cuina de festes
Cuina de l'Amèrica del Nord
Cuina de l'Amèrica del Sud
* Cuina de l'Orient Mitjà
* Cuina de la antiga Roma
* Cuina de la carn
* Cuina de les Balears
* Cuina de les Illes Balears
Cuina de mercat
* Cuina de monestir
Cuina de Nadal
* Cuina de temporada
* Cuina del marisc
* Cuina del País Valencià
* Cuina del peix
* Cuina del vi
* Cuina dels dies de festa
* Cuina dels dies festius
* Cuina dels Estats Units d'Amèrica
* Cuina dels Indis d'Amèrica
* Cuina dels monestirs
Cuina dominicana
Cuina econòmica (Economia domèstica)
Cuina egípcia
Cuina elèctrica
Cuina equatoriana
Cuina escandinava
Cuina escocesa
Cuina espanyola
Cuina etíop
* Cuina etiòpica
* Cuina ètnica
Cuina europea
Cuina extremenya
* Cuina fàcil
* Cuina festiva
Cuina filipina
Cuina finlandesa
Cuina francesa
Cuina gallega
Cuina gitana
Cuina grega
Cuina hawaiana
* Cuina hebrea
* Cuina hipocalòrica
Cuina hongaresa
* Cuina i vi
Cuina índia
* Cuina indígena americana
Cuina indonèsia
Cuina internacional
Cuina iraniana
Cuina irlandesa
Cuina italiana
Cuina japonesa
Cuina jueva
* Cuina kosher
Cuina libanesa
Cuina llatinoamericana
* Cuina lleonesa
* Cuina magrebina
Cuina magribina
* Cuina manxega
* Cuina marina
Cuina marroquina
Cuina medieval
Cuina mediooriental
Cuina mediterrània
Cuina mexicana
* Cuina molecular
* Cuina monacal
Cuina monàstica
Cuina murciana
* Cuina nacional
Cuina nacional, regional i ètnica
* Cuina naval
Cuina navarresa
Cuina neerlandesa
Cuina nicaragüenca
* Cuina nord-africana
* Cuina nord-americana
* Cuina oriental
Cuina panamenya
* Cuina per a col·lectivitats
Cuina per a dos
Cuina per a un
* Cuina per emportar-se
* Cuina persa
Cuina peruana
Cuina polonesa
Cuina porto-riquenya
Cuina portuguesa
Cuina preparada amb antelació
* Cuina professional
Cuina ràpida
* Cuina regional
Cuina riojana
Cuina romana
* Cuina romana antiga
Cuina romanesa
Cuina russa
Cuina sefardita
Cuina senegalesa
Cuina síria
* Cuina sud-americana
Cuina sueca
Cuina suïssa
Cuina tailandesa
Cuina tibetana
Cuina tunisiana
Cuina turca
Cuina valenciana
Cuina vegana
Cuina vegetariana
Cuina veneçolana
Cuina vietnamita
Cuina xilena
Cuina xinesa
Cuina xipriota
Cuineres
Cuiners
Cuines
Culleres (Equipament de la llar)

* Decoració (Cuina)
* Decoració culinària
* Decoració d'aliments
* Decoració de la taula
Decoració de pastissos
* Decoració del menjar
* Decoració dels aliments
* Decoració dels plats
* Decoració en cuina
Degustació de vins
* Dieta mediterrània
* Direcció de restauració (Gastronomia)
Direcció de restauració col·lectiva
* Direcció de restauració comercial
* Direcció de restauració comercial i per a col·lectivitats
Direcció de restaurants
* Dolços de sucreria

* Elecció del vi
* Embotits (Cuina)
Entrants (Cuina)
Entremesos (Cuina)
Entrepans
Esmorzars
* Espècies (Cuina)
Espècies (Gastronomia)
* Establiments de begudes
* Establiments de restauració
* Estils de cuina
* Estils nacionals de cuina
* Estils regionals de cuina

* Fast food
Flequers
* Flors (Cuina)
* Foie-gras (Cuina)
Fondue
* Fondue (Cuina)
* Fondue bourguignonne
* Fondue de carn
* Fondue de formatge
* Fondue savoiana
* Fondue savoyarde
* Fondues
* Formatge (Cuina)
* Formatge de Cabrales
* Formatge de Maó
* Formatge manxego
* Formatge Parmigiano Reggiano
* Forners
Fregit
* Fregits
* Fruita (Cuina)
* Fruita seca (Cuina)

Garum
Gaspatxo
Gastronomia
* Gastronomía i vi
Gastronomia molecular
* Gazpacho
Gelats
* Guarnició (Cuina)
Guarnicions (Cuina)
* Guarniments (Cuina)

Història de la cuina
* Història de la gastronomia
* Hors d'oeuvres
* Hortalisses (Cuina)

* Indústria confitera
* Ingredients culinaris
* Ingredients de cuina
* Iogurt (Cuina)

* Kosher (Cuina)

* Llaminadures
* Llegums (Cuina)
* Llet (Cuina)

Manxego (Formatge)
Maó (Formatge)
* Màquines batedores
* Màquines mescladores
Maridatge (Gastronomia)
* Maridatge d'aliments i cervesa
* Maridatge d'aliments i vins
* Maridatge de cava
* Maridatge de cerveses
* Maridatge de vins
* Marihuana (Cuina)
* Marisc (Cuina)
* Mel d'abelles (Cuina)
Menjadors escolars
* Menjadors públics
* Menjar fregit
Menjar ràpid
* Menjars
* Menjars per emportar-se
* Menjars preparats
* Menjars ràpids (Restaurants)
Menús
* Menus de celebracions
* Menus de festa
* Minirobots de cuina

* Naps (Cuina)
* Nous (Cuina)
* Nova cuina

* Oli d'oliva (Cuina)
* Olives (Cuina)
* Ous (Cuina)

* Pa (Cuina)
Parament de taula
Parmigiano Reggiano (Formatge)
* Pasta (Cuina)
* Pastes alimentàries (Cuina)
Pastisseria
Pastissers
Pastissos
* Patates (Cuina)
* Patés (Cuina)
* Peix (Cuina)
* Pernil (Cuina)
Picades (Cuina)
Pizza
* Plantes aromàtiques (Cuina)
* Plats de festa
* Plats freds (Cuina)
* Plats preparats amb antelació
* Pollastre (Cuina)
* Porc (Cuina)
Postres
* Potatges
Premi Juan Mari Arzak
Premi Sent Soví de Literatura Gastronòmica
* Preparació dels aliments
* Presentació del menjar
Presentació dels plats
* Presentació en cuina
* Primers plats
* Procediment culinari
Procediments culinaris
* Pubs

* Rebosteria
* Rebosters
* Receptes econòmiques
* Remenadors
Restauració (Gastronomia)
Restauració col·lectiva
* Restauració fora de la llar
* Restauració ràpida
Restaurants
* Restaurants de menjar ràpid
* Restaurants de servei ràpid
* Restaurants-cafeteria
* Restes de cuina
Robots de cuina
* Robots multifuncions

Safrà
Salses
* Sandvitxos
* Servei de vins
Servei del vi
* Servei ràpid d'àpats i begudes
* Serveis alimentaris
Serveis d'àpats
* Serveis de menjars per a col·lectivitats
* Serveis de restauració
* Snack-bars
* Soia (Cuina)
* Sopa
Sopars
Sopes
* Sopes fredes
* Sorbets
* Sucre (Cuina)

Tapes (Cuina)
* Tast del vi
* Tavernes
* Te (Cuina)
* Tècnica culinària
* Tècniques culinàries
* Tècniques de la cuina
* Tecnologia culinària
* Tecnologia de cuina
* Tecnologia de la cuina
* Tecnologies culinàries
* Tòfones (Cuina)
* Tofu (Cuina)
* Tomàquets (Cuina)
* Tonyina (Cuina)
Torrons
* Tria del vi
* Trinxat de viandes
* Truita d'ous
Truites

* Verdures (Cuina)
* Vi (Cuina)

* Wok (Cuina)

* Xefs
* Xocolata (Cuina)
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Microtesaurus temàtic


© Centre de Recursos per a l'Aprenentatge i la Investigació. Tots els drets reservats
.