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Algunas de las materias (en catalán) para encontrar documentos en en catálogo del CRAI: Puede buscar las diferentes formas de nombres, títulos, y materias en el Catálogo de autoridades (en catalán).
Algunos descriptores como Legislació, Normalització, Etiquetatge, Biotecnologia o Bioquímica se han de combinar con Aliments, Nutrició o Indústria alimentària.
Inici
Diccionarios y enciclopedias disponibles en Farmacia
Diccionarios y enciclopedias electrónicos en el catálogo del CRAI
Diccionarios, enciclopedias, glosarios - The Cook Theasurus
- Diccionario de cocina
La cocina de Karlos Arguiñano - Diccionari del vi
Universitat Rovira i Virgili - Dictionary of food starch terms
Diccionario sobre féculas - Enciclopedia Ilustrada de Salud
De la Biblioteca Nacional de Medicina de E.E.U.U. - Espècies regulades del calador mediterrani
Lista con los nombres de peces, crustáceos, moluscos y otros productos del mar. Incluye definiciones, nombre científico en castellano, inglés, francés e italiano, además de dibujos y fotografías - FAO Fisheries Glossary
- Food and nutrition glossaries
- Food dictionaries and encyclopedia
De la National Agricultural Library del United States Department of Agriculture - Food Lexx. Incluye imágenes
- Gernot Katzer's Spice Pages
Diccionario de especies. Incluye fotografías - Glosario de alimentos
Del Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC). En castellano, inglés, alemán y francés - Glosario de biotecnología para la agricultura y la alimentación de la FAO
También disponible en inglés y francés - Glosario de nutrición y salud
- Glosario de términos en acuicultura
Del Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC). En castellano, latín, inglés, francés, italiano y alemán - Glosario de términos fitosanitarios de la FAO
- Glosario de alimentos, cocina, etc.
Incluye imágenes y fotografías. En inglés - Glosario de apicultura
Términos en inglés, castellano, italiano y francés - Glosario de cocina
Elaborado per la Escuela de Cocina Gormand - Glosario del European Food Information Council
- Glossary of biotechnology terms
- Glossary of dairy terms
- Glossary of food related terms
De International Food Information Council Foundation - Glossary of medieval & renaissance culinary terms
- Nombres de peces y mariscos
En catalán y castellano - Nutrition dictionaries
- Sweetener glossary
- Terminología de productos del supermercado
En catalán y castellano. Arxivo PDF - Vocabulario de restaurantes
Del Departamento de Comercio, Consumo y Turismo de la Generalitat de Catalunya, en catalán, castellano, alemán, inglés, francés, italiano y holandés. 
Enciclopedias
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Para leer algunos de estos textos será necesario el Acrobat Reader 
- ACE Revista de enología
- A fuego lento
Magazine gastronómico digital - Alimentos y salud
Real Academia Nacional de Farmacia. Apartado Publicaciones - Apuntes sobre la fibra
Editado por Novartis Consumer Health - Avaluació de l'estat nutricional de la població catalana 2002-2003. ENCAT 2002-2003
- Azti Tecnalia, investigación marina y alimentaria: difusión científica
- Bacteriological analytical manual online
- Bibliografías i dossieres sobre diversos temas de alimentación y nutrición. Preparados por el Institut Français pour la Nutrition
- Biblioteca David Lubin de la FAO
Acceso a documentación sobre alimentos, agricultura y desarrollo internacional - Biblioteca de información médica sobre el aceite de oliva en Europa
- Biotecnología y alimentos: preguntas y respuestas
Por la Sociedad Española de Biotecnología - Carbohydrates in human nutrition FAO Food and Nutrition Paper, 66
- Dietary guidelines
Consejos para adquirir buenos hábitos alimentarios, del Department of Health and Human Services i del Department of Agriculture (E.E.U.U.) - Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids: macronutrients
- Dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc
- Dietary reference intakes for vitamin C, vitamin E, selenium, and carotenoids
- Depósito de documentos de la FAO
Incluye documentos y el texto completo de publicaciones de la FAO y de otros organismos - Documentos de la FDA sobre seguridad alimentaria En castellano
- Documentos sobre nutrición del American Council on Science and Health En inglés
- Documenots sobre seguridad alimentaria del American Council on Science and Health En inglés
- El estado de ...
Información y análisis de la situación a escala mundial de temas que son competencia de la FAO - Enciclopedia Ilustrada de Salud
De la Biblioteca Nacional de Medicina de los E.E.U.U. - Encuesta de nutrición de Canarias 1997-1998
- Endocrinology: an integrated approach
- ETH E Collection
Biblioteca electrónica del Swiss Federal Institute of Technology of Zurich. Incluye tesis, informes, material didáctico, vídeos, actas de conferencias, revistas, informes anuales, etc. - European health report 2002 WHO Regional Office for Europe
- La fibra terapéutica
- Food and Cosmetic Guidance Documents
- FoodNetBase
 - Food Safety Reports
Documentos de organizaciones gubernamentales, instituciones académicas y de la industria. Forma parte de la Food Safety Research Information Office, del USDA - Free Books 4 Doctors
- Grasas y aceites en la nutrición humana FAO
- Human vitamin and mineral requirements FAO
- Informe económico: datos del sector 2003
Datos del sector cervecero en España - The Brewers of Europe
Documentos sobre la cervesa y el sector cervecero europeo - Informe económico de la industria alimentaria 2005
De la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas - Nutrición clínica: Libros y Manuales
- Food and Nutrition Libros de la United Nations University Press
- Publicaciones sobre sobre nutrición
Editados por Novartis Consumer Health - Manual de alimentación infantil para farmacéuticos
Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid - Manual de legislación para la inspección de calidad de alimentos
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Manual de nutrición
De la Universidad Complutense de Madrid - Manual de obesidad para farmacéuticos: dietética y farmacología
Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid - Martindale's Health Science Guide - 2004: THE "VIRTUAL" ~ NUTRITION CENTER
- Vademecum 2007
Catálogo de productos de Novartis - Nutrition labels and health claims: the global regulatory environment
De la OMS - Nutrition publications
De la OMS - Nutrition standards for foods in schools: leading the way toward healthier youth
Recomendaciones sobre los alimentos que se han de consumir en los centros escolares - Plantas transgénicas: preguntas y respuestas
Por la Sociedad Española de Biotecnología - Publicaciones científicas del INRA
- Food Safety: Publicaciones y documentos sobre seguridad alimentaria de la OMS
- Revista Dulcypas
Revista de pastelería - Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC)
- The world of Food Science
Elaborado por la International Union of Food Science & Technology y el Institute of Food Technologists
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Publicaciones electrónicas de libre acceso en Internet
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Bases de datos de Nutrición en recercador
Más bases de datos en recercador Otras bases de datos de libre acceso en Internet:
Inici
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Documentos en el CRAI
Listado de tesinas leídas en la Facultad de Farmacia entre 1970 i 1999
Bases de datos de tesis de la biblioteca
TDX: Tesis doctorales en red
Tesis doctorales leídas en la UAB
Proyectos final de carrera, trabajos final de carrera y tesinas digitales de la Universitat Politècnica de Catalunya
Tesis Cómo localizar tesis de Catalunya, España y el resto del mundo
Tesis del INRA en texto completo
Tesis digitales de las universidades españolas
Teseo: base de datos de tesis doctorales
Networked Digital Library of Theses and Dissertations
Theses Canada Portal
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Documentos en la Biblioteca
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Documentos en la Biblioteca
Celebración de congresos, conferencias, seminarios, cursos, etc. Textos de congresos
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Documentos a la Biblioteca
Bases de datos de legislación en la Biblioteca
Nacional Autonómica y provincial Comunitaria Internacional Específica
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Métodos de análisis
Oficiales Aceites y grasas
Carne y productos cárnicos
Cereales y derivados
Leche y productos lácteos, etc.
Productos derivados de la uva y similares
No oficiales Normas, protocolos
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Documentos en la Biblioteca
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Generales - Intute
Recursos web para la docencia y la investigación
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