Food Science & Technology Subject Guide

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Subjects in Catalog

Some subjects (in catalan) to search documents in CRAI Catalog:

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Some subjects like: Legislació, Normalització, Etiquetatge, Biotecnologia o Bioquímica must be combined (with AND) with other subjects like: Aliments, Nutrició o Indústria alimentària.

Inici

Dictionaries and Encyclopedies

Dictionaries and Encyclopedies at the Pharmacy Library

Electrònic Dictionaries and Encyclopedies in CRAI Catalog

Dictionaries and Encyclopedies, Glossaries

• The Cook Theasurus
• Diccionario de cocina
• Diccionari del vi
• Dictionary of food starch terms
• Enciclopedia Ilustrada de Salud (NLM, USA)
• Espècies regulades del calador mediterrani Multilingual
• FAO Fisheries Glossary
• Food and nutrition glossaries
• Food dictionaries and encyclopedia (National Agricultural Library, USA)
• Food Lexx
• Gernot Katzer's Spice Pages
• Glosario de alimentos  (CINDOC). Multilingual
• Glosario de biotecnología para la agricultura y la alimentación (FAO)
• Glosario de nutrición y salud
• Glosario de términos en acuicultura (CINDOC). Multilingual
• Glosario de términos fitosanitarios (FAO)
• Glossari d'aliments, cuina, etc. (in english)
• Glossari d'apicultura
• Glossari de cuina
• Glossari de l'European Food Information Council
• Glossary of biotechnology terms
• Glossary of dairy terms
• Glossary of food related terms (International Food Information Council Foundation)
• Glossary of medieval & renaissance culinary terms
• Noms de peixos i mariscs
• Nutrition dictionaries
• Sweetener glossary
• Terminologia de productes del supermercat   
• Vocabulari de restaurants 

Enciclopedies

Inici

Electronic documents

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• ACE Revista de enología
• A fuego lento
• Alimentos y salud
  
• Apuntes sobre la fibra (Novartis Consumer Health)
• Avaluació de l'estat nutricional de la població catalana 2002-2003. ENCAT 2002-2003
• Azti Tecnalia, investigación marina y alimentaria: difusión científica
• Bacteriological analytical manual online
• Bibliografies and dossiers about food and nutrition. Institut Français pour la Nutrition
• Biblioteca David Lubin (FAO)
  
• Biblioteca de información médica sobre el aceite de oliva en Europa
• Biotecnología y alimentos: preguntas y respuestas (Sociedad Española de Biotecnología)
• Carbohydrates in human nutrition (FAO, Food and Nutrition Paper, 66)
• Dietary guidelines (Department of Health and Human Services and Department of Agriculture, USA)
• Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids: macronutrients
• Dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc
• Dietary reference intakes for vitamin C, vitamin E, selenium, and carotenoids
• Dipòsit de documents de la FAO
• Documents de la FDA sobre seguretat alimentària
  
• Documents sobre nutrició de l'American Council on Science and Health In english
  
• Documents sobre seguretat alimentària de l'American Council on Science and Health In english
• El estado de ... (FAO)
• Enciclopedia Ilustrada de Salud (NLM. USA)
  
• Encuesta de nutrición de Canarias 1997-1998
• Endocrinology: an integrated approach
• ETH E Collection (Swiss Federal Institute of Technology of Zurich)
• European health report 2002 WHO Regional Office for Europe
• La fibra terapéutica
• Food and Cosmetic Guidance Documents
• FoodNetBase
• Food Safety Reports (Food Safety Research Information Office, USDA)
• Free Books 4 Doctors
• Grasas y aceites en la nutrición humana (FAO)
• Human vitamin and mineral requirements (FAO)
• Informe económico: datos del sector 2003 (Spain)
• Informe económico de la industria alimentaria 2005 Federación Española
  de Industrias de la Alimentación y Bebidas
• Llibres i altres documents sobre nutrició clínica
  
• Llibres sobre aliments i nutrició (United Nations University Press)
• Llibres sobre nutrició per a pacients (Novartis Consumer Health)
• Manual de alimentación infantil para farmacéuticos (Colegio Oficial de
  Farmacéuticos de Madrid)
• Manual de legislación para la inspección de calidad de alimentos
  (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)
• Manual de nutrición (Universidad Complutense de Madrid)
• Manual de obesidad para farmacéuticos: dietética y farmacología
  (Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid)
• Martindale's Health Science Guide - 2004: THE "VIRTUAL" ~ NUTRITION CENTER
• Medical nutrition: vademécum 2006 (Novartis)
• Nutrition labels and health claims: the global regulatory environment (OMS)
• Nutrition publications (OMS)
• Nutrition standards for foods in schools: leading the way toward healthier youth
• Plantas transgénicas: preguntas y respuestas (Sociedad Española de Biotecnología)
• Publicacions científiques de l'INRA
• Publicacions i documents sobre seguretat alimentària de la OMS In english
• Revista Dulcypas
• Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC)
• The Brewers of Europe
• The world of Food Science (International Union of Food Science & Technology & Institute of Food Technologists

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Journals

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• Llistat de revistes que es reben a la BUB

• Journal Citation Reports http://www2.ub.edu/crai/mes/shodoc.php?col=bex&doc=228

• Factor de impacto potencial de las revistas médicas españolas

• Journal and academic rankings

• DIALNET

Open Access Electronic journals

• ACE Revista de enología
• African journal of food, agriculture, nutrition and development
• A fuego lento 
• Asia Pacific journal of clinical nutrition
• BioMed Central
• BMJ Journals - Nutrition
• BMJ Journals - Obesity
• Canadian Medical Association Journal - Nutrition
• Canadian Medical Association Journal - Obesity
• DOAJ/Directory of Open Access Journals
• DSalud
• eScholarship Repository, University of California
• Food and Nutrition Bulletin, United Nations University
• FreeMedicalJournals.com
  
• HighWire Press
  
• InfoDoctor
• MedGenMed: Medscape General Medicine
• Mètode: revista de divulgació científica, Universitat de València
• Nutrición hospitalaria, Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral
• Nutrition Bytes, Department of Biological Chemistry, University of California, Los Angeles
• Nutrition journals
• Nutrition Noteworthy, Department of Biological Chemistry, University of California, Los Angeles
• PLoS Public Library of Science
• PubMed Central (PMC)
• ReviCien
• Revista Dulcypas
• Revistes científiques en línia de l'IEC
• Tecnociencia: revistas electrónicas
  http://www.fecyt.es/
• Vinum España
• Washington DC Principles for Free Access to Science

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Databases

Nutrition databases in recercador

More databases in recercador

• ASFA. Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts
• BIOSIS Previews
• CAB Abstracts
• Environmental Sciences & Pollution Management
• International Pharmaceutical Abstracts. IPA
• Web of Science
• Scifinder Scholar Chemical Abstracts
• TOXLINE

• FoodNetBase

 
Free access databases:

• AGRICOLA
• AGRIS/CARIS
• Agriculture Online Databases
• Banco de Datos de Referencia del Porcino Español
• Base de datos de aditivos en productos lácteos
• Base de datos en línea de la norma general del Codex para los aditivos alimentarios (GSFA)
• Base de datos de alimentos
• Bases de dades de nutrició
• Búsqueda de riesgos alimentarios
• Caloric Restriction & Nutritional Aspects of Aging
• Danone Institute: organizations
• EXTOXNET. Extension Toxicology Network
• FAOSTAT
• Fishbase
• Food Safety Research Database
• Hazardous Chemical Database
• InteliHealth Nutrition Database
• International Bibliographic Information on Dietary Supplements (IBIDS)
• Lipid Bank for web database
• nelfood.com
  
• TOXNET
• USDA Nutrient Database for Standard Reference

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Theses/Dissertations

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Documents at CRAI

Research papers Facultat de Farmacia, 1970-1999

Theses/Dissertations databases at CRAI

TDX: Network of doctoral theses

Tesis doctorals llegides a la UAB

Projectes final de carrera, treballs final de carrera i tesines digitals de la Universitat Politècnica de Catalunya

Theses How find theses from Catalonia, Spain and all around the world

Theses from the INRA

Digital Theses from the Spanish Universities

Teseo: database of Theses and Dissertations

Networked Digital Library of Theses and Dissertations

Theses Canada Portal

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Statistics

Documents at CRAI

• Consumo de alimentos e información nutricional (Spain)
• Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca - Estadístiques
• Estadístiques sobre agricultura, alimentació i pesca de l'OCDE
• FAOSTAT
• Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Consumo alimentario
  • La Alimentación Española en 2006 
• Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Estadística
• Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Hechos y cifras sobre agricultura
• Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Hechos y cifras sobre alimentación
• USDA Economics, Statistics and Market Information System

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Congresses, conferencies, meetings

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Documents at CRAI

Congresses, conferencies, seminars, meetings, courses

• Agranet: Conferences & Exhibitions
• Propers congressos sobre nutrició i dietètica
• Reuniones de la FAO
  
• Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació
  
• Fundación Española de la Nutrición
• Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición
• Asociación Española de Técnicos Cerealistas
• Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia
  
• Base de datos DISEVEN
• Danone Institute: conferences (Worlwide search engine)
• International Aquaculture Calendar
  
• Newswise Meetings Calendars
• Novartis Consumer Health España. Nutrición clínica

Meeting Papers

• Cumbre Mundial sobre la Alimentación (FAO), 10-13 June 2002
• Foro Mundial de las Autoridades de las Inocuidad de los Alimentos (FAO i OMS) Marrakech, 28-30 January 2002
• Expoliva, simposium científico técnico
  1997, 1999, 2001 & 2003
• Novartis Consumer Health España. Nutrición clínica
  Since 2003

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Legislation

Documents at CRAI

Databases

National

• BOE
• Recull de legislació de l'Agencia Española de Seguridad Alimentaria
• calidadalimentaria.com
• Novedades legislativas
  Noves disposicions i disposicions derogades, autonòmiques i nacionals
• Portal de legislació del BOE
  Inclou la Constitució espanyola, estatuts d'autonomia, tractats amb la Unió Europea, convenis col·lectius, etc. a text complet

Autonomic and provincial

• DOGC
• Normativa publicada al Departament d'Agricultura Ramaderia i Pesca (Generalitat de Catalunya)
• Butlletins Oficials Autonòmics
• Butlletins Oficials Provincials
• Novedades legislativas
  
  

European Community

• DOUE
• calidadalimentaria.com
• Novedades legislativas
  Noves disposicions i disposicions derogades
• SCADPlus: Aditivos alimentarios autorizados
• SCADPlus: Consumidores
• SCADPlus: Seguridad alimentaria

International

• FAO (Codex alimentarius) http://www.codexalimentarius.net/search/advanced.do?lang=es

Specific

• Additius alimentaris autoritzats (europea)
• Aqüicultura (espanyola, europea i internacional)
  See: Legislación. By Subjects
• Cervesa (espanyola)
• Consumidors (europea)
• Denominacions d'origen (espanyola)
• Empaquetatge d'aliments i materials de contacte amb aliments (europea)
• Etiquetatge (europea)
• Materias grasas (espanyola)
• Oli d'oliva i olives de taula (espanyola)
  (Agencia para el Aceite de Oliva)
• Plaguicides (espanyola)
• Productes fitosanitaris
  Spanish & Eurpean Community basic legislation about these products and about wastes' maxim limits (LMR). At the page bottom.
• Seguretat alimentària (europea)

Inici

Analytical methods, rules and protocols

Analytical methods

Official

• Métodos oficiales de análisis: España
• Métodos de análisis de residuos en alimentos: aplicable al plan de residuos de la C.E.E.
• Métodos oficiales de análisis de la Unión Europea
• Métodos oficiales de análisis de Montplet y Esteban de:

Aceites y grasas
Carne y productos cárnicos
Cereales y derivados
Leche y productos lácteos, etc.
Productos derivados de la uva y similares

• Official methods of analysis of the AOAC International
• Official methods and recommended practices of the AOCS

Non official

• Métodos ópticos
• Métodos electroquímicos y enzimáticos
• Métodos de análisis de la industria charcutera
• Food additives analytical manual
• Analytical methods for pesticides, plant growth regulators and food additives
• Instrumental methods in food analysis

Rules, protocols

• Food chemicals codex
• Codex alimentarius
  Search by methods of analysis
• Code of federal regulations: title 21, food and drugs
• Normes per manipular correctament els aliments
• Nuevas normas de calidad de los alimentos
• Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC)
• Normas de calidad para frutas y hortalizas
• Normas de calidad de alimentos y bebidas
• Normas para manipular correctamente los alimentos
• Els additius alimentaris i Els additius alimentaris 2
• Código alimentario español

Inici

Food composition tables

Documents at CRAI

• Base de datos de alimentos
  
• Base de datos de alimentos y su composición
• Infoods: directorio de cuadros internacionales sobre composición de alimentos
• Fineli: finnish food composition database
• New Zealand Food Composition Data for Nutrition Information Panels
• Nutrar.com
  
• Nutrient Data Advanced Nutrient Search
• Tabla de composición de alimentos de América Latina
• Tablas de composición de los alimentos
  
• Tablas nutricionales
  
• Table de composition des aliments
• Taules de composició dels aliments de tot el món
• USDA Nutrient Database for Standard Reference

Inici

Search engines and portals

General

• Intute
  
  

Food & Nutrition

• FAO: Nutrición y protección del consumidor
• WHO: Nutrition
• farma.com
• ARBOR: Nutrition Guide
• Food and Nutrition Information Center (NAL)
• Mealtime.org
• Nutrar, el portal de la alimentación
• The Nutrition Source
  
  

Food & Agriculture

• Buscagro
  
• infoagro.com
  
• Agriculture Network Information Center
• Recursos Electrónicos de Información (Universidad de La Rioja)
• AgraNet
  
• AgriFor
• Centro de Información Agraria Mundial (FAO)
• Fishbase
• Infomine
  
• Aquamedia
  
• Fishnet.dk
  
• misPeces.com
  
• Tecnociencia
• RuralCat
• Info-Zentrum Schokolade
• Chocolate Information Center
• La página del cerdo
• British Egg Information Service
• The Sugar Bureau
• Sugaronline.com
• Beer & Health
• The Coffee Science Information Centre
• Aceitedeoliva.com
• Food-Info.net
  

Indústria Alimentària

• Food info net
• Indústria alimentària i venda d'aliments
  
• Food online
  
  

Food & Health

• Instituto Panamericano de Protección de Alimentos (INPPAZ) 
• All refer health - Diet & Nutrition
• Nutrition and Healthy Eating Advice
• Food & Nutrition Center of MayoClinic.com
• Healthopedia.com - Diet & Nutrition
• Healthy People 2010
• Malalties relacionades amb els trastorns de la conducta alimentària
• Nutrición clínica
• Alimentación básica adaptada
  
• The Blonz guide: nutrition, food and health resources
• The European Food Information Council
• Health EU Portal
  
• Dietética y nutrición
  
  

Cooking

• e-Restauración.com
  
  

Food Science & Technology

• Food science central
• InFoods
  
  

Food Safety

• Foodlink: your complete guide to food safety
• BUSCATOX. Encuentra información toxicológica
  
• SICURA Red Española de Seguridad Alimentaria

Inici

Lists and newsgroups

Lists

• Aliment Food & Health anthropology
• Aquatic-L Aquaculture forum
• Biotec Biotecnology in agriculture, environment and food
• Celiaquia Coeliac disease forum
• Cerdos-l Pig production
• Cytali FST
• Fish Forum
• Foro sobre el porcí
• Gienol Enology research groups
• Microali Food Microbiology
• Portal-es Spanish Scientific portals
• Toxicol Multidisciplinar forum on Toxicology
• Google Groups
• Foodsafe discussion group

See also: REDIRIS

Inici

Images

• Animacions de processos dels aliments
• Altres imatges i fotografies de la National Agricultural Library
• Arxius de fotografies de la FAO
• Col·lecció d'aquarel·les de la National Agricultural Libray dels Estats Units
• Dibuixos i fotografies de peixos, crustacis, mol·luscs i altres productes de la mar
• Dibuixos d'aliments
• Elements of food processing
• Foods under the microscope
• Fotografies d'aliments, begudes, utensilis de cuina i menjars típics de tot el món
• Fotografies d'alta qualitat del Agricultural Research Service
• Fotografies d'olives, oliveres, producció de l'oli
• Fotografies de microorganismes
• Fotografies de peixos
• Photootomicrographies of vitamines, aminoàcids, cervesa, pesticides, gelats, refrescs, sucre, verdures, vins,